Маурицио Перкуоко

Маурицио Перкуоко типичный итальянец, с раннего возраста занимающийся сыроварением. В наследство от родителей получил небольшой сыроварный цех, в котором занимался ведением семейного бизнеса.

Так сложилось, что на Украину попал случайно, хотя случайностей не бывает, - рассказывает Маурицио. Когда случилась катастрофа на Чернобыльской АЭС, в Италии много о ней говорили, вот тогда я и узнал об Украине. Стало интересно. С друзьями взяли туристическую путевку и поехали.

Первый город который мы посетили, была Одесса. Честно говоря, не очень мне она понравилась, все как-то облезло, старо. Женщины ходили с мешками на плечах, и было много милиции.

Так сложилось, что кто-то из друзей предложил мне посетить Винницу. Выбор оказался весьма удачным. Я сыровар, и первое, что хотел попробовать, это местную сырную продукцию. Каково же было мое удивление, когда после дегустации я определил, что это не очень хороший, не очень натуральный сыр. От него не пахло  молоком! И тут я понял, что это мое место, и именно в нем я буду варить качественный, вкусный и полезный сыр, тем более, Винница мне пришлась по душе!

Маурицио на первых порах было очень сложно - местный менталитет, незнание языка, законы. На все переговоры и соглашения итальянец возил с собой переводчика. Благо, что со временем, он женился на украинской женщине, которая его понимает и помогает в общении.

Открывать свое производство Маурицио пытался несколько раз, первый в 2002 году. Тогда все было почти готово, но так сложилось что бизнес партнер разбился в автокатастрофе и пришлось все свернуть. Через 7 лет пришлось все начинать сначала. Самым сложным было, добиться от местного населения честности, - то водой разбавят молоко, а то вместо нормального, продадут обезжиренное.

Сегодня Маурицио Перкуоко перерабатывает большое количество продукта, около 150 тонн! Налажено производство 4 сортов высококлассного сыра: моцарелла, качокавала, рикотв и качота.

-Очень Хочу чтобы Украинцы попробовали настоящий сыр, - сказал с улыбкой Маурицио.

Сортировать по
orderby
Кол-во на странице
Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support
ОСТАВЬТЕ ВАШ НОМЕР И МЫ ПЕРЕЗВОНИМ!